现在的郑庄脂渣海鲜楼其实是，在2014年12月6日，重新改造升级后的。

在李沧区九水东路郑庄村原郑庄脂渣海鲜楼的后方，一座全新的郑庄脂渣海鲜楼将正式开业!这是一座集宴会、特色餐饮及地道郑庄脂渣销售于一体的综合性大众酒楼。

尤其值得一提的是这里特别设计的多个无立柱、大空间宴会大厅，自建成之日起就已改变李村周边婚宴大厅匮乏、新人结婚被逼向海边一线酒店的现状，使其成为李村大众婚宴的新地标，再加上高质量的菜品和大众化的价位，已经成为李村及其周边新人们婚宴去处的新选择!

菜品，以健康和特色取胜

郑庄脂渣海鲜楼的前身是一个大众餐饮菜馆，再向前追溯是一个很小的店，在以郑庄村为中心的区域不断发展壮大，一步一个台阶，每一次更新都会在规模和档次上有较大提升，发展到郑庄脂渣海鲜楼时已是当地最知名的社会化酒楼，并凭借正宗的脂渣美食成为青岛最具特色的酒楼之一，吸引着来自全市各个角落的人们争相前来品尝这里的脂渣美味。

改造升级后的郑庄脂渣海鲜楼将坚持多年来的传统，将最健康的食品和最地道的美味奉献给消费者，让大家吃得放心，更吃得舒心!

据海鲜楼负责人曹总介绍，这里的食品原料坚持严格的采购渠道管理制度，以确保原料的新鲜、地道和安全。

其中，所用的猪肉一大部分系采用位于即墨的自有养殖场饲养的黑猪为原料，经正规屠宰场屠宰排酸后使用。由于饲喂的饲料以普通粮食为主，再加上品种因素，使得这种猪的饲养周期更长，口感更好、肉质更香，而其他的肉类都是选用品牌企业的品牌产品;

这里的鸡蛋以山鸡蛋为主，特色的鸡肉则出自自己山上养殖场散养的跑地鸡，品质超群，能够明显区别于普通肉食鸡和商品鸡蛋;

这里的高档海鲜以捕捞或海钓的野生货为主，最大限度地避免使用养殖货，为消费者提供地道的天然海产品，从而彰显郑庄脂渣海鲜楼与众不同的特色海鲜美食;

这里的海米系选用沙子口渔船上渔民在海上加工的特色金钩海米，鲜味十足，虾仁则是用渔船上捕捞到的活虾加工的新鲜货，通过全程冷链运输到酒店，充分保留了虾仁鲜嫩爽口的特点;

这里的蔬菜坚持选择应季产品，尽量用大田菜而不是大棚菜，使得蔬菜味道回归其本来的样子，值得一提的是这里使用的韭菜均来自自己种植的产品，不使用农药和化肥，因此韭菜的鲜味更足。

“民以食为天，食以安为先”，在食品安全逐渐成为大众关注焦点的年代，郑庄脂渣海鲜楼用自己的实际行动践行着对消费者的承诺：让消费者吃得放心，更要吃得舒心!

宴会，打造李沧婚宴新地标

青岛的婚宴目前主要集中于沿海一线，究其原因主要是这里的星级酒店扎堆，良好的环境和优质的服务使得大家倾向于选择在沿海一线的酒店举办婚宴，哪怕是价格高昂、停车困难也不能挡住新人们的选择热情。

改造升级后的郑庄脂渣海鲜楼在婚宴承接上一改李沧区的旧形象，全新的婚宴大厅设计理念、周到细致的婚宴服务和经济实惠的菜品必将赢得新人们的信赖，再加上改造后的九水东路良好的通车条件以及酒店周边便利的停车环境，定会让生活在周边的新人们不必再劳心费神地到沿海一线去举办婚礼。

升级改造后的郑庄脂渣海鲜楼将坚持高档的婚宴大厅、周到的婚宴服务和平民化的婚宴价位，以全新的市场定位重塑李村婚宴酒店新形象。位于顶层的婚宴大厅有多部电梯直达，以方便参加婚宴的人们尤其是行动不便的中老年人进入。

这里的婚宴大厅均采用可组合分割的结构设计，宴会厅内墙壁全部采用吸音效果好的硬包装，豪华的顶灯和高档的餐桌配置，彰显婚宴大厅的档次。这里拥有最大可容纳500人、最小可容纳100人的四个婚宴大厅，全部婚宴大厅内均无任何立柱，不仅视野好，透光通风性也非常好，每一个厅都设计了活动舞台和专业化的音响设施，配备了电子显示屏和投影设备，让新人们不用再劳心费神去外面租赁这些设备。

青岛的婚宴在菜品上给人的感觉大都是凑合，这和婚宴的高价位是非常不匹配的，究其原因就在于婚宴酒店竞争不够。由于青岛的婚宴酒店大都集中于沿海一线，资源配置不合理，新人们的选择余地小，就势必出现争抢这些资源的现象，使得婚宴酒店成为卖方市场。改造升级后的郑庄脂渣海鲜楼将努力改变这一现状，坚持婚宴菜品和正常菜品质量一致的原则，努力让每一位到这里参加婚宴的人都能吃得舒心，让这里成为新人们温馨的家，给他们的婚宴留下一个美好的回忆!

脂渣，坚持做足地方特色

郑庄脂渣海鲜楼是一家名副其实的地方特色酒店。不同于大众酒店里千店一色的菜品，这里最大的特色就在于脂渣美食。依托青岛市郑庄脂渣食品有限公司规范化的生产加工体系，这里推出了极具青岛地方特色的脂渣美食，尤其以脂渣系列炖品深得消费者的厚爱。炖品以精制而成的香喷喷脂渣为主料，添加了豆腐、海带、白菜等多种菜品为辅料，经慢火长时间炖制而成，不仅风味十足，更以多样化的营养满足了人们对健康美食的需求，吸引了来自青岛乃至全国各地的美食爱好者前来品尝。

作为青岛脂渣行业的标杆性企业，郑庄脂渣不仅建立了严格而规范的管理制度，坚持品质第一的经营思路，从原料采购、生产加工和销售整个环节上下功夫，秉承“诚信做人，用心做事”的经营理念，坚持做好脂渣，以满足市民们对高品质地方特色产品的需求，并努力通过全市多个渠道拓展脂渣的销售，以加大脂渣这一极具地方特色产品的宣传和推广力度。

目前，郑庄脂渣除在九水东路的海鲜楼设立了脂渣销售专柜外，还在市北、李村、崂山等多个地方设立了脂渣专卖店，在李沧区和崂山区设立了十多家脂渣炖品店，并通过在台东利群、海信广场、四方利群和北方国贸等商超渠道设立专柜的方式拓展脂渣的销售，并推广脂渣特色美食，通过积极介入网络营销，让脂渣不仅香飘岛城，更名扬全国，让更多的美食爱好者通过小小的脂渣美食了解青岛。